80年代，中餐在非洲没有多大影响，只有南非、马达加斯加、毛里求斯等几个华侨比较集中的地方能找到中餐馆的影子，而在广袤的非洲大地中餐几乎是空白。

纵观国王，中餐在非洲，虽然有些公司或个人也创办过一些中餐馆但都因华人食客少、当地人消费不起或对中餐缺乏了解而倒闭的倒闭，改行的改行。

中国人的一餐

随着改革开放的逐步深入和中非经贸合作范围的不断扩展，加上非洲来华培训的人数的增多，非洲人民对中国的了解更加深入，中餐馆也随行就市如雨后春笋般发展起来。

现在几乎走到非洲的任何角落都能找到中餐馆，闻到中餐的香味，可以说是香飘非洲。中餐馆的大量出现，受益的不仅仅是华人群体、还有当地百姓和驻在国的外交使团，中餐正在融入非洲人的饮食文化，影响着非洲人的饮食习惯。

过去非洲人的主食是木薯、白薯、玉米、芭蕉、豆类等，而现在不少条件较好的国家的百姓已经开始习惯食用大米，问其原因，答曰是中国人帮助我们种水稻并让我们学会了吃大米。中餐馆的食客结构也在发生深刻的变化，过去是华人群体为主，现在是当地人、外国人成了食客的主力。春卷、扬州炒饭、沙县小吃更是名扬天下，为人熟知。

非洲人的一餐

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