拌鸡架

邯郸孙大妈小吃培训学校，拌鸡架培训，拌鸡架是一道熟食，通过卤制煮熟后再调制，做出美味可口的一道美食，主要原材料为鸡架，市场上好购买易采购，不但可以卤鸡架还可以卤菜等菜品，一般用在市场摆摊售卖或者开店。

拌鸡架非常适合老少、妇女、下酒菜，市场需求量很大，咱们可以在十字街口、步行街、小区门口等人流量大的地方经营，成本低，利润高。

一个鸡架算上大料、熬制时间成本一共下来只有2.元，售价在8元一个，利润在百分之80以上，一般来说中午、下午售卖，比较好。

1.主要讲解拌鸡架培训所需要的大料、原材料购买渠道，学员掌握原材的进货渠道。

原材料处理

2.主要讲解购买回来的原材处理，去血水、腌制等技术技巧，学员学会操作鸡架的基本要领，掌握腌制时间、配料技术。

卤制

3.主要讲解拌鸡架卤制时间和卤汤制作，学员掌握使用香叶、白扣大料的使用和正确配料配方。

拌法拌料

4.主要讲解卤熟的鸡架如何调制和拌料制作，学员学会怎么使用调味剂调味和制作。

联系人：刘老师

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