西葫芦烤虾的做法湖南特色烧烤连锁;制作原料：西葫芦片克、鲜虾克、卤好的肥肠25克。制作调料：自制烧烤酱克。 　　制作方法：1、虾洗净，去虾线。2、肥肠从一侧剖开，成片，与虾一起隔一用竹签穿起来。3、再上炭火烤四分钟至皮脆。4、西葫芦切条备用。5、再把铁板烧烤用西葫芦垫底，再把烤好的虾和肥肠放在上面。6、再把自制烧烤酱浇在上面，带酒精炉上桌即可。自制烧烤酱的调制：黄灯笼辣椒酱35克、浏阳河辣椒酱30克、家乐孜然辣酱50克、家乐烧肉酱25克、十三香15克、绞碎的糍粑辣椒酱克放入油锅中炒香，晾凉即成。依据以上湖南特色烧烤连锁中的做法制作出来的西葫芦烤虾，鲜香味浓，让爱不释口.

烤驴肉湖北特色烧烤连锁;制作主料：驴肉克。制作辅料：黄瓜克、大葱克、生菜（团叶）克。制作调料：植物油12克、酱油10克、盐3克、味精2克、料酒10克、红腐乳汁15克、香油10克、花椒5克、五香粉2克、姜5克、大蒜（白皮）5克。制作方法：1、先将大葱、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破。2、锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱椒油其余葱去葱叶留用葱白。3、酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁。3、驴肉洗净。4、用料汁腌渍一小时。5、将驴肉放烤盘中，入烤炉内用中火烤十五分钟取出。6、最后刷一遍香油再烤五分钟取出。7、将驴肉与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。依据以上湖北特色烧烤连锁中的做法制作出来的烤驴肉，看得就让人眼馋，味道鲜美，营养丰.

锡纸羊排贵州特色烧烤连锁;制作原料：精选羔羊排克，精卤配方老汤适量、锡纸25厘米。制作调料：A料（盐7克、味精8克、八角5克、花椒4克、料酒10克）。B料（圆葱9克、胡萝卜8.5克、菱形尖椒块10克）、花生油10克、芝麻油3.5克、芫荽4克。制作方法：1、精卤配方老汤10千克，葱段20克，姜块15克，料油、美极鲜酱油各50克，生抽克，鱼露10克，八角、香叶、香茅草各5克，陈皮、白芷各6克，白豆蔻4克。2、先将羊排氽水，入老卤中卤制四十分钟，取出放凉。3、再斩成三厘米长的段，用A料和B料拌匀，码在锡纸内包好。4、放在网夹上，烤炉预热至中火，两面翻烤约十五分钟，取下。5、再小心打开锡纸，放在盘内，淋香油，撒香菜段即可。依据以上贵州特色烧烤连锁中的做法制作出来的锡纸羊排，香味扑鼻，诱人想吃，且吃起来是越啃越香。

烤什锦菜重庆特色烧烤连锁;制作原料：什锦菜（茼蒿20克、胡萝卜菱形片6克，杏仁6克、蒜片7克、姜末5克、香菇50克、葱段10克、小白菜20克、油麦菜20克）、锡纸25厘米。制作调料：盐6克、味精8克，花生油9克、干辣椒10克、秘制海鲜酱15克、孜然粉7克、芝麻油3克、芫荽5克。制作方法：1、先将什锦菜改好刀。2、再用盐、味精、花生油、干辣椒、秘制海鲜酱、孜然粉拌匀，码在锡纸内包好。3、烤炉预热至中火，将包好的什锦菜放在中型网夹内，中火两面翻烤约八分钟。4、再小心打开锡纸放在盘内，淋香油，撒香菜即可。依据以上重庆特色烧烤连锁中的做法制作出了这道烤什锦菜，其鲜嫩可口，诱人食欲。如果你也想烤制时，要注意火候不能过大，否则容易烤焦。你也试试看吧.

烧烤一绝的特色烧烤加盟蜜汁鸡肉串;一，材料：新鲜鸡腿3只，生姜3片，大蒜5瓣，小型洋葱半颗,炒香白芝麻10克二，腌鸡料：洋葱碎，玉米淀粉1/2大匙，生抽1大匙，米酒1小匙，砂糖2小匙，盐1/8小匙，蚝油2小匙，蛋白1/3颗蜜汁：海天海鲜酱2小匙，蜂蜜1大匙，（甜面酱1小匙，我没放）三，制作方法；1.将鸡腿用厨房剪刀去骨，用菜刀背将腿肉剁松（这样肉质比较嫩，也更容易入味）2.将鸡腿肉连皮切成2CM长方形状，（切的太小剪好后会回缩），洋葱，生姜，大蒜分别切碎。3.将洋葱碎，玉米淀粉，生抽，米酒，砂糖，盐，蚝油将鸡块抓匀，最后再加入蛋白拌匀，放置腌制1小时。4.将腌好的鸡肉块，用竹签串成串。平底锅烧热，加入1/2大匙沙拉油，排入鸡串用小火慢煎。5.煎至表面金黄色时，反面继续用小火煎。中途加上锅盖焖1分钟（这样才能熟透）6.煎的时侯不时翻动鸡串，尽量让鸡串的四面都煎的有些微焦。7.将海天海鲜酱2小匙，蜂蜜1大匙在碗内调匀，当鸡串都煎熟后，熄火将蜜汁涂抹在鸡串上，用余温将酱汁再焖一下。8.最后在鸡串上洒上白芝麻即可。特色烧烤加盟美食蜜汁鸡肉串的制作技巧。1.鸡腿肉切的大块的话，煎的时侯不易熟透，所以要加盖焖一下。2.洋葱腌鸡会增加香味及鸡肉的水份，所以在腌制的时侯尽量用手抓匀，让洋葱汁沥出来。3.海鲜酱是广东地区特有的酱料，色泽和甜面酱差不多，多用来焖制肉类。如果买不到的话也可以用甜面酱或是柱侯酱代替。这样做成的蜜汁鸡肉串风味十足，是特色烧烤加盟店的理想项目

香芋烤羊排山西特色烧烤连锁;制作主料：羊排骨克、香芋克。制作配料：烤肉酱10克、蒜茸9克、料酒4克、盐3.5克、蜂蜜6克。制作方法：1、将羊排骨切大块。2、加上烤肉酱，蒜茸，料酒，盐，蜂蜜搅拌均匀。3、腌制半小时。腌制的时间其实一天最好。4、将香芋去皮切成小方块。5、将羊排骨与香芋块放置于烤箱的托盘上，烤箱二十度预热五分钟。6、入烤箱二百度烤三十分钟，其间要翻转一下烤至均匀。7、闻到香味即可。依据以上山西特色烧烤连锁中的做法制作出来的香芋烤羊排，真是一道健康少油的特色小吃啊，色泽金黄，香味扑鼻，咬起来很有嚼劲。真是叫人越吃越喜欢

脆皮烤鹌鹑宁夏特色烧烤连锁;制作主料：鹌鹑2只。制作配料：面粉10克、姜9克、大葱6克、盐6克、蒸鱼豉油12克、酱油9克、红糖1.5克、麦芽糖5克、。制作方法：1、姜葱蒜切片或段备用。2、鹌鹑表面均匀的抹上一层细盐。3、将李锦记蒸鱼豉油和酱油按1：1的比例倒入一个盆中，用量根据鸭子的大小决定，放入姜葱蒜。4、鹌鹑表面抹上一层红糖、面粉糊。5、泡入第三步调制好的腌料中，放冰箱冷藏过夜。6、麦芽糖中加入一点点水将糖化开。7、如果不好溶化可以隔水加热。8、从冰箱中取出鹌鹑，在表面刷上一层麦芽糖水，放在通风处，每隔半小时再刷一次，共刷四次。9、烤箱预热℃，将鹌鹑插在烤架上旋转烤制，每隔十分钟补刷一次麦芽糖水，共烤五十至六十分钟即可。依据以上宁夏特色烧烤连锁中的方法制作出来的脆皮烤鹌鹑，扑鼻鲜香，皮脆嫩，肉鲜甜，想不吃都很难了

河南特色烧烤连锁;制作主料：罗非鱼1条、土豆90克。制作配料：尖椒12克、盐5克、胡椒粉3.5克、橄榄油少许。制作方法：1、先将罗非鱼洗净待用。2、将土豆切四方块。3、洋葱，尖椒切圈垫在烤盘上面。4、用适量的盐将鱼全身涂抹一遍，放在洋葱，尖椒上面，撒点胡椒粉，淋上橄榄油。4、用竹签将那罗非鱼与那土豆穿成串。5、再将制预热烤箱，在烤盘上再倒上一点水，入烤箱烤二百度上下火一起烤十五分钟。6、即可出炉。依据以上河南特色烧烤连锁方法制作出来的土豆烤罗非鱼，已经成功制作好了。其形态完美，香辣可口。

湖南特色小吃加盟技术香蕉鲜虾卷;1原料：馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉2，配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉

3，蘸料：桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。4，做法：一是将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。二是选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净。三是取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。四是取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋糊待用。五是取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。（依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷）六是锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。湖南特色小吃加盟注意事项：香蕉选择个头较大，尚未完全熟透的，不宜选用芝麻烂香蕉，以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和面粉一定要搅拌均匀，避免中间有硬块在内，影响口感;

大碗红绣鞋鱼北京特色烧烤连锁;制作原料：红绣鞋鱼4条（约重克）、油皮30克、茼蒿50克。制作调料：猪油30克、盐3克、鲜汤克、蚝士美酱15克、淀粉30克、蒜片10克。制作方法：1、将鱼宰杀治净，拍淀粉；油皮用50℃的温水浸泡30分钟至回软，切长十厘米的段。2、锅上火放入猪油，烧至四成热时把鱼放入小火煎一分钟。3、再将鱼身翻过来再用小火煎一分钟至两面金黄倒出。4、将蒜片放入煎鱼的锅内小火煸香。5、再放入蚝士美酱小火炒香。6、再放入盐、鲜汤大火烧开。7、再入油皮、茼蒿再将那红绣鞋鱼装烤盘里。8、再放入烤箱里，二百二十度烤十分钟即可。依据以上北京特色烧烤连锁中的做法做出的大碗红绣鞋鱼，特点是蚝香味美，口感滑软。你也尝尝吧

酸烤辣羊排上海特色烧烤培训;制作主料：羊排克。制作配料：醋50克、辣椒粉40克、青椒2根、灯笼椒1个、洋葱1个、烤翅料90克、老抽9克、红糖4克、蜂蜜10克。制作方法：1、将羊排洗净，用40克烤翅料直接抹在羊排上。2、拌匀放保鲜盒里面，放入冰箱冷藏五小时以上。3、将青椒，灯笼椒，洋葱洗净切块。4、另取空碗，放入醋、老抽，蜂蜜，红糖，辣椒粉调成辣汁。5、将腌制好的羊排拿出来放入烤盘，并刷上蜜汁入烤箱，度四十分钟。6、将青椒，灯笼椒，洋葱倒入腌制肋排的保鲜盒，利用盒内剩余的烤翅料拌匀待用。7、四十分钟后拿出烤盘，放入配菜，继续烤制二十分钟即可。依据以上上海特色烧烤培训中的方法做出的酸烤辣羊排，色泽红润，酸辣入味，很有嚼劲，真是越吃越香。

特色烧烤培训鹅肉烤鹌鹑蛋;一，制作主料：鹅肉克、鹌鹑蛋数颗。二，制作调料：烧烤料50克。三，制作方法：1、新鲜的鹅脯肉，洗净，切成条状，备用。2、再把鹌鹑蛋用清水煮开，煮熟。3、再把鹌鹑蛋剥壳。4、将切好的鹅肉条放入烧烤料拌匀，让其腌制十五分钟。5、然后将与鹌鹑蛋那腌制好的鹅肉穿成串，用竹签隔一串起来。6、取烤盘，铺上锡纸备用。8、在锡纸上用刷子涂油。9、将穿好串的鹅肉肉，摆放到烤盘上。10、烤箱度，二十五分钟，中间取出翻面，涂抹食用油，出炉即可食用。依据以上特色烧烤培训中的做法制作出来的鹅肉烤鹌鹑蛋，蛋香扑鼻，香辣入味，别具风格

烤甘蔗浙江山东烧烤培训;一，制作原料：甘蔗2根。二，制作方法：1、新鲜的甘蔗去叶子。2、不用去皮。3、用刀剁成手臂长的段。4、直接放入烤炉中烤四分钟。5、烤热后，先用刀削去皮，即可食用。依据以上山东特色烧烤加盟中的做法制作出来的原味烤甘蔗，原汁原味，咀嚼火热的甘蔗，经过烈火烘烤的甘蔗甜度味道更加的平和、温柔、芳香，降低了甜度杀口的感觉，越嚼越有一种耐人寻味奇妙感觉，咀嚼甘蔗的声音不象冰镇甘蔗那样清脆，而是变的温柔悦耳了

特色烧烤培训蒜香烤草鱼;一，制作主料：草鱼1条（约0克）。二，制作辅料：水发木耳30克、火腿30克、洋葱克、花生米20克。三，制作调料：葱丁30克、自制烤鱼香辣酱克、干辣椒10克、料酒20克、大蒜50克、花椒10克、菜籽油克、姜6克、孜然4.5克、啤酒5克、盐少许、鸡精3.5克、花椒5.5克、生粉少量。四，制作方法：1、先自制烤鱼香辣酱的配方制法：菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱克，老姜克，麻椒克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。制法：菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅，备用。2、草鱼背开宰杀洗净，去掉主骨，鱼身打上斜刀。3、用生粉、料酒、孜然，啤酒、盐、鸡精、葱、姜、花椒等腌制两小时。4、然后在炭火上烤制成熟，放入用自制烤鱼香辣酱。5、再放干辣椒，菜籽油调制好的汤料中，最后放入辅料即可。依据以上特色烧烤培训中的做法制作出来的蒜香烤草鱼，蒜香扑鼻，那香味将你萦绕，想不吃也很难。

黑龙江鸭腿吉林特色烧烤加盟一，制作主料：鸭腿克、水30克、桂皮5克、八角5克、当归25克、生姜20克、辣椒10克、味精20克、鸡精10克、饴糖16克、糖色10克、红色2.5克、白糖15克、盐20克、鸡肉膏30克、丁香5克、沙红1克。二，制作方法：1、整形和修割，把鸭腿外皮进行修整,尖刺骨磨平。2、清洗。用流水浸漂30-40min，除去血污。3、加料煮制。加鸭腿、水、桂皮、八角在一起煮制，煮沸后用慢火。4、撇沫加香。5、鸭腿中的一些血污，骨髓及油煮沸后，必须把它恻撇清。6、然后再加当归、生姜、辣椒、味精、鸡精、饴糖、糖色、红色、白糖、鸡肉膏、丁香。7、再将其煮制成熟为止。最后加鸡肉膏香精。8、冷却，把鸭腿捞出，吹风冷却。7、包装，真空称重包装。8、灭菌，在高压灭菌锅中保持℃灭菌40min。9、冷却，即可。依据以上黑龙江特色烧烤加盟中的做法制作出来的吉林鸭腿，酱香味浓，肉质细嫩，让人爱不释口。你也做做看。

烤鸽子广西特色烧烤培训;一，制作主料：鸽子克、云豆50克。二，制作辅料：大葱50克、鲜姜40、大蒜20克、丁香5克、桂皮2.5克、花椒3.5克、香树叶1片、胡椒粉2.5、精盐6克、味精3.5克、酱油5克、豆油适量。三，制作方法：1、选择原料：选用卫生合格的鸽子肉，切成肉块，并在肉面上扎一些小口，放在大盘内。2、腌制：大葱、鲜姜分别切成小片，大蒜切成末，撒在鸽子肉盘上。3、沿肉块刀口处撒上精盐、味精、胡椒粉、酱油、花椒、丁香、桂皮、香树叶。各种配料与鸽子肉拌和均匀，腌制三个小时。4、再将云豆用清水泡好。5、烤制：将烤盘擦净，先抹上豆油。6、再摆上腌好的鸽子肉，云豆放进烤炉。7、放入烤箱中二百二十度烘烤，十五分钟，即可。依据以上广西特色烧烤培训中的做法制作出来的云豆烤鸽子，扑鼻的鲜香，云豆粉粉的，而那香料配制的还能调理人体肌能，让人百吃不厌

烤狗肉新疆特色烧烤加盟;一，制作原料：狗肉克、苹果80克。二，制作调料：色拉油适量、细黑胡椒粉12克、香蒜粉10克、红辣椒9克、细盐6克。三，制作方法:1、先将苹果洗净，切成方块形备用。2、再将狗肉切段，约一寸长。3、撒上准备好细黑胡椒粉、香蒜粉、红辣椒、细盐充分拌匀。4、再将那拌匀料的狗肉以串烤方式串起，不需腌制。5、串的中间配上苹果。6、再把那狗肉条串，刷上色拉油少许。7、马上用碳烤或烤箱（℃）烘烤，约五至十分钟。8、熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤。依据以上新疆特色烧烤培训中的做法制作出那烤苹果狗肉，苹果酥脆，狗肉鲜香，且色香味美，口味更佳。你还可以串上青椒与胡萝卜一起烘烤，口味也不错的

烤香梨湖南特色烧烤培训;;一，制作主料：香梨9个。二，制作配料：蜂蜜适量。三，制作方法：1、新鲜的香梨，洗净。2、不用去皮。3、用刀对半切。4、直接用竹签穿成串，最好是穿两根签子。5、放入炭烤炉中烤三分钟。6、刷上蜂蜜，略烤热，即可食用。依据以上湖南特色烧烤加盟中的做法制作出来的炭烤香梨，香甜入味，且生津止咳

烤河鳗江西特色烧烤连锁;制作主料：活河鳗1条（约克）。制作配料：猪油15克、孜然面10克、辣椒面25克、烧烤料45克。制作方法：1、河鳗宰杀后去内脏、骨、鳍，洗净剞菱形花刀。2、再用烧烤料腌制十五分钟（因河鳗有土腥味，最好腌制时间稍长一些）。3、再入烤箱（上火度，底火度）烤制四分钟后再刷猪油。4、撒孜然面、辣椒面。5、再烤三分钟至熟，改刀装盘即可。按照以上江西特色烧烤连锁中的做法做出的烤河鳗，香味扑鼻，回味无穷.

马铃薯烤羊肉北京特色烧烤连锁;制作主料：羊肉克、马铃薯50克。制作配料：胡萝卜20克、青椒10克、甜椒2个、洋葱9克。制作调料：盐3克、辣椒粉6克、老抽5克、料酒3.5克、孜然粉5克。制作方法：1、将羊肉洗净切薄片。2、用盐、辣椒粉、老抽、料酒、孜然粉腌制三十分钟。3、胡萝卜、青椒、甜椒、洋葱洗净分别切粗条，洋葱、青椒分别加少量的盐拌匀。

秘制牛肉串内蒙特色烧烤连锁;制作主料：牛肉克。制作辅料：姜9克、葱6克。制作调料：牛肉清汤粉5克、鸡粉3克、鲜露4克、沙爹粉6克、丁香粉1.5克、八角粉2克、玉桂粉1克、当归粉0.5克、甘草粉1.3克、胡椒粉3.5克、蜂蜜5克。制作方法：1、牛肉整理干净，切厚片。2、用姜、葱、酒汁稍腌泡片刻，取出。3、再加入牛肉清汤粉、家乐鸡粉、家乐鲜露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、当归粉、甘草粉、胡椒粉腌制备用。4、把牛肉捞出，用竹签串起。5、置于碳火中烤至干香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，离火装盘既可。依据以上内蒙特色烧烤连锁中的做法制作出来的秘制牛肉串，色泽紫红，干香可口，让人爱不释口。

4、马铃薯洗净，切块备用。5、取竹签将那羊肉与那马铃薯隔一穿成串。6、放入预热二百度的烤箱，烤十五分钟。7、取出翻面再烤五分钟，最好勤观察，看羊肉的颜色差不多了就可以了。依据以上北京特色烧烤连锁中的做法制作出来的马铃薯烤羊肉，美味无比

四川烧烤配方中的几种秘制烤酱;一，四川烧烤配方蒜蓉辣酱 　　选择新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。二，四川烧烤配方剁鲜辣椒用鲜朝天椒克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。三，四川烧烤配方甜辣面酱 　　选郫县豆瓣克，四季宝幼滑花生酱克，甜面酱克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。四，四川烧烤配方牛肉辣酱 　　做法：牛肉克（肉末），鲜红辣椒克（铰碎），干黄酱两盒，味精克，白糖克，油克，熟芝麻克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。五，四川烧烤配方花生辣酱选用干辣椒25克，熟花生克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。六，四川烧烤配方麻辣豆酱选择鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。这几种四川烧烤配方制作出来的烧烤酱可用于腌制烧烤食品，业也可用于直接刷在烧烤食品上.

木耳烤羊肉串陕西特色烧烤连锁;制作主料：羊肉克、木耳克。制作配料：精盐3克、味精2.5克、美极鲜味汁3克、花椒粉6克、辣椒粉20克、淀粉6克、十三香5.5克、植物油18克、制作方法：1、先将木耳清洗干净，泡涨备用。2、再将羊肉清洗干净，沥水备用。3、羊肉切成长条肉串形。4、再将精盐、味精、美极鲜味汁、花椒粉、辣椒粉、淀粉、还有十三香加入羊肉内。5、一起拌匀腌制二十五分钟待用。6、腌制的十五分钟后，可以用竹签将羊肉与木耳隔一穿起来成串。7、穿串时，先穿一木耳再穿一条羊肉，这样反复地穿。8、预先把烤箱的温度升到℃，放入木耳穿好的羊肉串。9、刷上植物油，烤十五分钟即可。依据以上陕西特色烧烤培训中做出来的木耳烤羊肉串，木耳野鲜香，羊肉细嫩，让人爱不释口

烤奶香片吉林特色烧烤培训;一，制作原料：高筋面粉克、奶粉40克、牛奶克、糖20克、盐3克、酵母5克、蜂蜜15克、黄油50克、鸡蛋1个、罐装甜玉米料克、白砂糖30克。二，制作方法：1、先将所有原料准备好。2、按一般面包的制作方法，揉出面筋，加入黄油，揉至扩展阶段，把面团揉圆，放入大一点的盘里。3、盖上保鲜膜,进行第一次发酵。4、约四十五分钟左右，发至二至三倍。5、把发酵好的面团取出。6、发酵好的面团取出时会见到面团的组织，很细腻的组织。把发酵好的面团取出，揉成长条形。7、分割成八小份，约七十克左右一份。8、滚圆，盖上保鲜膜，静止十五分钟。9、内馅的准备。10、罐装甜玉米料克，白砂糖30克。11、用厨房纸把玉米粒的水份吸干。12、与白砂糖拌匀。13、把静止后的面团用擀面杖擀成椭圆形。14、铺上玉米粒。15、卷起，收下向下放进烤盘里。16、收口向下，整齐地摆进烤盆中。在烤箱里放进一盘热水，进行最后一次发酵四十五分左右。17、将发酵好的面团取出，涂上全蛋液，并用小刀在发酵好的面团上划上几刀，刀口不要太深。18、挤上沙拉酱。19、放进预热好的烤箱，上下火，度，十二分钟左右，烤至面包上色即可依据以上是吉林特色烧烤加盟中做出的烤奶香片，色泽金黄，香甜可口.

烤田螺辽宁特色烧烤加盟;火焰十足的特色烧烤石烹火焰田螺，是按那辽宁特色烧烤加盟中的做法制作出来的特色烧烤美食之一。那石烹火焰田螺，细嫩鲜美，是越吃越有嚼劲的。该特色烧烤美食在辽宁特色烧烤加盟中的做法如下：一，制作原料：田螺克、鹅肝酱克、鹅卵石克。二，制作调料：美极鲜味汁8克、美极上汤鸡粉5克、白兰地50克、盐2克、老抽33克、胡椒粉10克。三，制作方法：1、先把田螺流动水中静养两天，使其吐尽泥沙，取出后用刷子刷洗外壳表面至净。2、用适量的水将田螺煮开，再用牙签将肉掏出，壳不要。3、鹅肝酱洗净，均分成十份。4、将田螺肉控干水分后与鹅肝酱一起放入用美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍十五分钟。5、在腌渍田螺肉的同时，均匀地淋上调味汁。6、鹅卵石放入℃的烤箱内烤二十分钟，取出后将鹅卵石平铺在盘子内，上面放上田螺肉，淋上白兰地，上菜时用打火机点燃即可。依据以上辽宁特色烧烤加盟中的做法制作出来的石烹火焰田螺，细嫩鲜美，用火焰的方法上菜烘托气氛。

香辣土豆浙江特色烧烤培训;;一，制作主料：土豆克、香辣酱适量。二，制作配料：菜籽油2.5千克、色拉油1.5千克、糍粑辣椒1千克、黑豆瓣克、大葱克、老姜克、麻椒克、三奈10克、白芷5克、良姜10克、大料9克、白蔻8克、丁香5克、小茴香25克、香茅4克、香叶2克、草果1.5克、豆豉14克、冰糖2.5克、白酒4克、醪糟4克、老干妈香辣酱5克、美乐极辣酱5.5克、阿香婆牛肉香辣酱6克、海鲜酱8克。三，制作方法：1、先做香辣酱，自制的很香。菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅，备用。2、新鲜的土豆去皮3、用刀切成四方块。4、再用竹签穿起来。5、直接放入烤炉中烤四分钟。6、烤热后，刷上香辣酱。7、烤香即可食用。依据以上在特色烧烤培训中的做法制作出来的香辣土豆，香辣入味，粉粉的，在我们这里男女老少都喜欢。你也尝尝吧

烤腰花卷广东特色烧烤培训;一，制作主料：腰花克。二，制作配料：彩椒12克、金针菇20克、南韩烧烤汁11克、生抽14克、砂糖4克、精盐3克、黑胡椒粉3克。三，制作方法：1、将金针菇去蒂，彩椒切丝。2、将南韩烧烤汁、生抽，砂糖搅拌均匀兑成汁。3、将腰花洗净，片开。中间的膻部分用刀划去。4、再卷住金针菇，彩椒、可每样一些地放在每卷上，随你的喜欢。5、在卷卷的两端刷上兑好2的汁，F，二十五分钟左右，烤到一半时间时再刷一次汁，这样更入味些。6、不够味的可撒些精盐和黑胡椒粉。依据以上广东特色烧烤培训中的做法制作出来的彩椒烤腰花卷，咸鲜入味，让你回味无穷

奇烤酱豆果肉甘肃特色烧烤连锁;制作主料：豆果克、羊肉片50克。制作辅料：香辣酱15克、青红椒10克、熟芝麻4克、洋葱8克、香葱3克。制作方法：1、先将豆果用清水冲洗，再浸泡在清水中。2、羊肉切成片，再加精盐、味精、绍酒、酱油、白糖、五香粉、葱末、姜末、鸡蛋液、淀粉、香辣酱调拌均匀。3、青、红椒洗净去蒂及子，顶刀切圈。4、洋葱去皮洗净，切瓣。5、香葱择洗净切段。6、铁板用锡纸包好，上火烧热备用。7、将调拌好的羊肉片与包着那豆果。8、上碳火烧至变色熟透，见表面呈金红色时离火。9、洋葱和香葱用油煸炒后放入铁板中垫底，上摆用羊肉片包着的豆果，撒入青、红椒圈及熟芝麻，用适量热油浇烫。10、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜末炝锅，烹绍酒。11、加入耗油、酱油、白糖，见汤沸，勾薄芡，淋香油，出锅浇在茄夹上，盖严盖上桌即可。依据以上甘肃特色烧烤连锁中的做法做出的奇烤豆果肉，炭香味浓，好看亦好吃。你也试试吧

奇味烤玉米牛筋河南特色烧烤加盟连锁;制作主料：牛筋0克。制作调料：盐20克、油10克、玉米0克。制作方法：1、将大块牛筋改刀为宽10cm长15cm厚7cm的块。2、再用带轮单箭叉串制五至六块。3、刷油，撒盐，放烤炉用大火烤制七成熟即可。4、再把玉米棒，切成段。5、片时刀口略带血汁，片一层烤一层。6、七成熟，即可。你若想吃熟一点的，你也再烤一下，即可。依据以上河南特色烧烤加盟连锁中的做法制作出来脆烤玉米牛筋，还没有烤熟的时候，那香味将你围绕，吃起来肉质细嫩可口

酒香烤鱿筒新疆特色烧烤连锁;制作主料：鱿鱼克。制作配料：胡萝卜40克、水煮竹笋3根、米酒6克、烤肉粉9克、蔬菜汤料6克、烤肉酱9克。制作方法：1、先把烤肉粉与烤肉料在超市买到）。2、鱿鱼洗净，切成长方形，再划斜线打花。3、胡萝卜洗净切细条，水煮竹笋改刀。4、用烤肉粉、米酒、蔬菜汤料、烤肉酱腌制四小时。5、将胡萝卜、竹笋放入腌制好的鱿鱼片里。6、烤箱度烤八至十分钟，烤好装盘。依据以上新疆特色烧烤连锁中的做法做出的酒香烤鱿筒，色泽金黄，香味诱人。而鱿筒腌制的关键，就在米酒，米酒的醇香在腌制鱿筒的时候，即提看香，又去腥。你也尝尝吧.

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