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蔬菜生理障碍的症状、类型多种多样，从幼苗到成株各个器官均有可能发生。例如有些地区因生理障碍导致日光温室番茄畸形果增多，个别地区其严重程度不亚于侵染性病害，大幅降低了菜农的收益。今天，就给大家重点介绍几种设施蔬菜上常见的生理障碍及其调控方法。

设施蔬菜生理障碍发生条件1设施环境

适宜的温度、湿度与光照等条件有利于蔬菜生长，高温干燥、低温多湿条件会加重蔬菜生理障碍的发生。设施内温度的特点是昼高夜低，当温度高于35℃时，容易发生高温障碍，影响受精和坐果；温度高于45℃，则短时间内花蕾会发生日灼现象。

▲图1、冬季低温、寡照引起的番茄幼苗子叶受损

▲图2-a、嫁接黄瓜幼苗受冷害的表现

▲图2-b、番茄受冷害茎叶变紫

当设施内温度在5～8℃时，作物生长发育迟缓（图1），会影响花蕾的形成；温度降至5℃以下时，果菜类蔬菜会遭受冷害（图2-a、b）。例如黄瓜形成花打顶（图3），西瓜形成小老苗（图4），番茄心室发育不全、畸形果增加等。

▲图3、黄瓜受冷害后出现花打顶

▲图4、西瓜育苗受冷害导致首片真叶黄化

光照对设施蔬菜生理障碍的影响同样不容忽视。光照过强，蔬菜会发生烧叶及生育障碍；光照弱时，光合作用不足，常导致落蕾，同时番茄易出现空洞果、筋腐病，黄瓜出现弯瓜等。

2设施土壤

设施土壤不同于大田土壤，其特点一般是施肥量大，有机肥与化肥的投入量均比较高（图5、6），远超出蔬菜的吸收量，造成土壤中肥料残留增加，形成盐害（图7），也容易发生养分拮抗现象；

▲图5、草莓氮肥施用过量造成果实“绿尖”

▲图6-a、b氮肥施用过量是番茄筋腐病的诱因之一

▲图7、施肥过量造成幼苗基部萎蔫

其次设施土壤蒸发量大，且很少有雨水淋溶，盐分易在地表积累，尤其是0～10cm以内。例如，常见的地表发白，就是由于盐分过量累积引起的，种植浅根系的蔬菜容易发生死苗与不生根的现象（图8）。

▲图8、冬季设施大棚内大水大肥，造成栽苗不活、寸草不生

另外，设施内土壤温度高，微生物活动旺盛，有机质分解快。有机质一方面能改良土壤的通透性，促进蔬菜作物侧根伸展；另一方面有机质对盐分（养分）有强大的吸附能力，有机质降低会减少根系对养分的吸收，使土壤含盐量提高，导致作物耐盐力下降。

3栽培茬口与时期

设施栽培经常全年进行，盛夏高温期与严冬低温期的栽培茬口均易发生生理障碍及病害（图9），因此夏季要充分考虑在通风设备全部开启的条件下能否降低到适宜温度；冬天严寒期，需要考虑现有条件下（加温或不加温）能否保证适宜温度，在无法人为满足蔬菜作物生长的适宜条件时，必须错开播期，选择适合的栽培类型。

▲图9、高温条件下出现的生菜焦边

几种典型的蔬菜生理障碍与防治1盐害

?盐害的症状

盐害主要导致蔬菜作物出现生理性干旱、代谢紊乱。发生盐害的蔬菜表现为：①植株矮小，发育不良；②叶色浓暗，缺乏活力，白天萎蔫，夜间恢复，严重时叶边缘干枯或变褐色；③果实膨大受影响、着色不良；④根系变褐，根尖变钝；⑤蔬菜作物长势不整齐；⑥茎变细，瓜类作物顶端平齐不伸展。

不同作物对盐的耐受程度不同，草莓（图10）、黄瓜（图11）等对盐分较为敏感，而番茄、茄子等耐盐能力较强。

▲图10、草莓盐害

▲图11、施肥过多造成的黄瓜盐害

?盐害发生原因　

盐随水走，表层积聚；盲目施肥，量大吸收少；灌水带盐，未经处理（图12）；高温环境，有机物矿化；地下水位高，排水不畅。

▲图12、灌溉水硬度高致使基质表现结盐

?盐害预防措施

①改土。土壤深翻30～40cm，打破犁底层深土换表土，或客土换本土、基质换本土。

②调肥。首先，要平衡施肥，根据蔬菜作物的需肥规律施肥；其次，要增施有机肥，利用秸秆改土，提高土壤中有机物的含量；第三，基肥应深施，追肥要限量，并结合根外追肥。

③调水。应科学灌溉，水肥一体化，以水带肥，少量多次，避免浪费。

④生物除盐。选择耐盐和除盐栽培作物，合理轮作套种，并在休闲期种植吸肥性强的青割作物，如苏丹草、玉米、绿肥等，吸收多余养分（盐分）。

2气体障碍

?气体障碍的原因及症状

气体障碍主要是氨与酸，当大量施入未充分腐熟的有机肥（如鸡粪）或随水施化肥后，极易产生氨气与亚硝酸，发生氨害或酸中毒，此时若温室内湿度增加且通风不良时，有害气体溶解在水汽中，然后聚集在叶片上，致使叶片出现白斑，边缘出现脱水烧边等现象（图13），严重时生长点受害，不能正常生长发育。另外，北方温室在使用煤火加温时易产生二氧化硫与一氧化碳等气体，也能造成气体性生理障碍。

▲图13、氨气浓度高造成叶缘受害

气体障碍可在清晨收集棚膜上的凝结水，用pH试纸检验，若pH达到6.0或以下，表明温室内已有亚硝酸气发生和积累，棚膜水滴也会有滑腻感，pH大于7.0时则可能会出现氨害。

?气体障碍的防治措施

防治有害气体先要避免大水大肥，尤其不要大量施用未腐熟的有机肥，其次要加大通风量，保持一定的换气频率，防止有害气体累积。

3缺钙

?缺钙症状

作物的生理性缺素症最为常见是缺钙，钙在植物体内可形成不溶性的钙盐而沉淀，不能再利用，缺钙易导致硝酸盐积累而中毒。新生组织易表现缺钙的症状，植株顶芽、侧芽、根尖等分生组织容易腐烂死亡，幼叶卷曲畸形、多缺刻状，或从叶缘开始变黄坏死，即叶焦病（图14）。果实缺钙生长发育不良，会出现脐部内陷、腐烂（图15-a、b）。

▲图14、草莓缺钙导致的焦边症

▲图15-a、缺钙导致番茄脐腐病

▲图15-b、缺钙导致辣椒脐腐病

?缺钙原因

①土壤缺钙，与土壤母质、质地、pH有很大关系。南方许多土壤含钙量比较少，如花岗岩、正长岩发育的土壤和硅质砂岩发育的土壤，其全钙含量很低，唯有石灰岩和浅海沉积母质发育的石灰性土壤含钙比较丰富。

②土壤盐分高，也是蔬菜缺钙主要因素。一是土壤自身盐分高，如沿海滩涂及盐碱土；二是过量施肥。盐分高则抑制了根系对水分和养分的吸收，尤其是对钙的吸收。有时施用秸秆或家畜粪尿过多而引起土壤中钾含量升高，也阻碍钙的吸收。

③高氮。氮肥用量过大，从而提高了土壤溶液浓度，减少植株对钙的吸收。氮肥尤其是铵态氮过多会对钙吸收产生拮抗，从而抑制钙吸收，加重缺钙症。

蔬菜的钙吸收还受环境因素影响：①土壤干旱。实践证明，干旱条件特别容易诱发蔬菜缺钙。干旱使土壤溶液浓缩、浓度提高，根系吸水少，从而抑制了钙的吸收。例如，大白菜结球时，对钙的需要量增加，此时若遇干旱缺钙加重。②气温上升，作物蒸腾作用加强，吸收的水分大量向外部叶片移动，则心叶就会出现缺钙（图16）。

▲图16-a、缺钙引起甘蓝出现“干烧心”

▲图16-b、缺钙引起莴苣出现“干烧心”

?缺钙的防治措施　

首先，要分析缺钙原因，然后有针对性地选择防治措施，如果盲目补钙，往往效果不佳；

其次，要仔细甄别原因：观察植株顶端叶片及其近旁叶片状况，以及果实情况；要了解氮、钾等肥料施用情况，调查土壤干燥程度、植株蒸腾情况，进行综合的判断。

再者，要防止误诊。例如，缺钙要与缺硼进行区别：两者均有生长点病变；植株缺钙多呈褐腐状坏死；缺硼则生长点萎缩死亡，新叶皱缩、扭曲，而且往往变脆。另外，缺钙也要与病害进行区别：与炭疽病、黑腐病、疫病和灰霉病不同，缺钙导致的脐腐病发病位置一定在果实前端（图15）。

最后，要科学施肥，主要从以下几方面进行：①对于供钙不足的酸性土壤每亩应施用石灰等含钙肥料33.3～66.7kg。石灰的用量与土壤质地有关，同时考虑原来土壤的pH条件，生产中还可以选用其他含钙高的肥料如石膏等。②要控制肥料用量，应根据土壤和肥料有所变化。例如，盐碱土或种植期较长的土壤要严格控制肥料的单次用量，忌施或少施含氯肥料。③开展测土配方施肥，根据作物的需求规律，平衡施肥。例如，不要偏施铵态氮肥，避免铵、钙竞争；不要施钾过量，造成钾、钙拮抗等。④应急喷钙。对因土壤溶液浓度过高而引起根系吸收障碍的，土壤施钙常无效。可选0.3%氯化钙、硝酸钙或磷酸氢钙喷施植株，每隔7天左右喷1次,连喷2～3次。番茄可在花期喷施叶片（花序上下的2～3片叶），大白菜在结球期喷施。注意气孔多在叶背面，叶面肥要以喷施叶背为主。⑤合理灌溉。设施内一般晴天上午浇水，浇水后要通风、排湿，不宜在下午、傍晚或阴雨天浇水，避免棚内湿度过大。但若天气炎热，可昼夜通大风，早晚浇水，以利降温。

来源：《中国蔬菜》文章“设施蔬菜几种常见生理障碍及其调控”。作者：左强、陈延华、刘东生、邹国元，单位：北京市农林科学院植物营养与资源研究所。图片：左强摄版权所有不得转载。

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